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鸡肝怎么蒸

2019-12-04 17:30:38来源:励志吧0次阅读

鸡肝怎么蒸。鸡肝有明目的作用,不过胆固醇和蛋白质偏高,适宜小孩子和正在长身体的青少年吃,不适宜中老年人和消化系统不太好的人群吃。鸡肝本生味道偏浓厚,有内脏自带的腥味。下面的几种做法能有效去腥,把鸡肝做成美味。

鸡肝怎么蒸

一、蒸鸡肝的做法

主料:鸡肝600g 。

辅料:花椒1g,盐1/2汤匙,柠檬汁1/2汤匙,葱1段,姜1块,八角1个。

步骤:1.准备好所有材料。

2.鸡肝买回家用清水泡1小时,中间换水3次。

3.花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。

4.放入保鲜袋和鸡肝混合,腌渍6小时以上,天气热要冷藏保存。

5.葱姜八角准备好。

6.锅里放姜片,葱段,八角煮开。

7.鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。

8.吃的时候可以这样直接吃,也可以沾葱姜小料,或用葱丝,香醋,香油,拌了吃。

二、鸡肝的其他做法

鸡肝三明治

⒈新鲜的鸡肝,买回以后简单冲水处理一下,然后用放了盐和花椒大料的水煮熟,15-20分钟即可,千万别煮时间长,老了就不好吃了;

⒉煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉,压成泥状;

⒊将方片面包切去四边切成两个三角形;

⒋将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上;

⒌将一个整蛋打散,将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液;

⒍平底锅里开大火热锅,然后转中小火将黄油放入熔化;

⒎将裹好蛋液的三明治放进去煎一下,记住上下两面和三个边都要煎到,等表面蛋液熟了之后就可以起锅了。

孜然鸡肝

配方:鸡肝、孜然粉、辣椒、姜片、清水、生抽

制作:1.将鸡肝用冷水浸泡两个小时,中途换几次水。

2.辣椒洗净切丁。

3.锅中倒入适量清水。

4.放入姜片。

5.倒入料酒。

6.再放入鸡肝。

7.用中火煮大概十分钟左右。

8.捞出鸡肝,冷却后切小片。

9.炒锅烧热后放油。

10.放入鸡肝。

11.爆炒让鸡肝变硬。

12.加入少许生抽调味。

13.加入孜然粉,翻炒均匀。

14.最后放入辣椒,翻炒两分钟加盐即可。

山药青笋炒鸡肝

材料:山药、青笋、鸡肝。

调料:盐、味精、高汤、淀粉。

做法:1、山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝洗净,切片待用。

2、全部原料分别用沸水焯一下。

3、锅内放底油,加适量高汤,调味后下入原料,翻炒数下,勾芡后即成。

鸡肝怎么蒸。鸡肝便宜,蛋白质高,只要做得好吃,是性价比很高的一种食材。加上葱姜蒜,花椒八角的香辛味,想不好吃都难!在炎热的夏天,鸡肝不失为一道美味的下酒菜和佐饭菜。也可以加上桂圆红枣,枸杞和枸杞叶来滚汤喝,清肝明目。

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