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笛声爆炒鱿鱼卷的家常做法是什么介绍两种简单易

2020-09-15 21:03:20来源:励志吧0次阅读

爆炒鱿鱼卷的家常做法是什么介绍两种简单易学的美味做法

爆炒鱿鱼卷的家常做法是什么呢?爆炒鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一,属于闽菜菜系,口感香脆鲜香。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。本菜特别适合体质虚弱人群食用。

爆炒鱿鱼卷的第一种做法

制作材料

主料:鱿鱼(鲜)350克

辅料:香菇(鲜)20克 冬笋50克

调料:小葱15克 白酱油10克 白醋5克 大蒜5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 香油10克 花生油40上一次客场赢球还要追溯到1989/90赛季。作为意甲中上游球队克

制作工艺

1. 将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;

2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;

4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;

5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;

7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。

工艺提示

1. 注意火候,火要旺,速度要快;

2. 因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。

爆炒鱿鱼卷的第二种做法

1.将鱿鱼去掉内脏清洗干净,撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼切断

2.全部切好后,将鱿鱼转个方向,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条,也不要将鱼身切断

3.打好花刀的鱿鱼,切成三角块

4.锅中倒入清水,大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出

5.胡萝卜、青椒切成梭形,葱、姜、蒜切细末备用

标签:爆炒鱿鱼卷的家常做法
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